美食街实施方案,主题美食街实施方案

('篇一：美食一条街策划方案美食一条街策划方案目录一、前言二、项目现状三、推广方案四、操作方案五、未来展望一、前言眼下，一个速食时代。当浮躁成为一种病毒，让人猝不及防；当冷漠成为一种时尚，在都市广为传播；当追求功利不再被人鄙夷；当淡泊宁静被视为迂腐古板；我们再也不为一份真诚感动，也不见当年斑斑泪痕？但是，这里，有带着各种故事的人，愿意为这一刻的忘情，从微不足道的一双筷子，一杯酒，一个碟中，我们用另一种姿态分享着饮食的情趣，寻找记忆中的味道?这里，有一群人宣讲传统的美食与现代物质生活的完美结合，在日益喧哗的当今社会，快乐由我做主，饮食从这里开始——财神商业广场美食街。二、项目现状优势分析：1，项目稳居城市中心，交通便利、市政配套全。2，周围环境优美。3，项目目前是现楼，商家即买即用，降低了购房者的置业风险。4，本项目业态全，可融合多种商家客户的需求。5，项目开发公司，在本地有一定的知名度，对项目的推广有一定优势。劣势分析：1，人气不旺，不具备以人气带动商铺销售的条件。2，项目建成多时，一直滞销，造成一定负面影响。机会分析：1，区位经济发展，带动投资商家。2，周边各大住宅小区相继建成入伙，带动周围人气，从而带动商铺销售。威胁分析：1，周边商业物业较多，造成很大的竞争力与市场压力。2，本地经济欠发达，城区人口基数低，消费人群，消费能力有限。三、推广方案一条街能否激活一座城？如何走出“不温不火”的怪圈？1、本美食街成型后无疑将成为财神商业广场一颗璀璨的明珠，我们应充分利用这一优势，树立起本案“汶上餐饮娱乐领导者”的形象。2、以“领导者”的身份，通过新闻炒作，展开有关“财神商业广场”的讨论，并通过组织相关的主题活动，让投资者的目光重新关注财神商业广场，并激起他们的投资信心和热情。通过事件炒作，让人们相信：美食街的成型，将提高整个财神商业广场的物业档次，使财神商业广场“活”起来，焕发商业魅力。3、醉翁之意不在酒。实际上，我们花力气为“美食街”做宣传，其真正用意还是借势炒作整个项目。人们只有对“美食街”有信心，才会对财神商业广场更有信心。4、项目形象包装。参照国内知名的景观美食街，如杭州美食一条街、武汉户部巷、天津十月美食一条街等，融合齐鲁文化，结合本案的复古式建筑风格，预先对本美食街进行项目形象包装，再进行招商，再销售。四、操作方案基于项目的现状，现房，并且在汶上已经有一定知名度，市场规模已经初步形成。我司建议的是以市场为向导，采取先登记认筹，集中开盘租售的操作模式。招商政策：1、租金为0.7元/天/㎡；2、租一年免一年，送6个月装修期；或者租半年送半年，送3个月装修期；3、所有外部装修费用由甲方出，主要包括四个入口处的牌坊、店招、风景小品。4、所有租户必须保证按照开发商要求指定日期统一同一天开业，并且保证后续租期内正常开店营业（连续休业不超过3天），否则扣除保证金；5、甲方针对美食街投入不少于15万元人民币的推广费，主要包括报纸广告（约9.6万元、10家媒体、每月每家媒体8期、每期120元、预计投放10个月）、宣传单等资料的派送（物料费约1.75万、人工费约3.6万元）、主办大型商演活动（约2万元）、美食街揭牌仪式（约3万元）。主要流程如下图：篇二：打造阜南路餐饮美食街实施方案安庆路街道打造阜南路餐饮美食街实施方案根据区商务局申报省级商业社区和创建特色商业街区的要求，结合我街道辖区实际情况，坚持实事求是的原则，街道拟将阜南路餐饮一条街打造为餐饮美食街。为加快现有街区改造提升步伐，切实保障市场稳步发展，不断扩大市场经营规模和就业人数，结合阜南路餐饮一条街实际情况，制定本方案。一、基本情况阜南路餐饮美食街位于安庆路街道辖区西北部，是上世纪末以来自发形成的餐饮一条街，东起六安路小学，西至环城西路，东西长1200米，阜南路至寿春路南北宽200米，呈t型空间结构。阜南路及周边共有高中低档、风格各异的餐饮店16家，其中酒店12家，火锅店2家，咖啡店2家。餐饮店占商业类总店铺数约50%，总营业面积约26200平方米，从业人数近千人，年营业额约1.5亿元，上交税收近750万元。能同时提供5000人就餐。酒店中营业面积超过3000平方米4家，限上酒店11家。二、指导思想根据《庐阳区商业网点专项规划2008—2020》要求，以庐阳区开展“安徽省城市商贸服务业发展示范区”试点工作为契机，对阜南路餐饮一条街现有基础设施进行综合配套完善，提升城市综合服务功能，拓展市场发展空间，扩大经营规模，增强集群效应，推动地方经济发展。把阜南路餐饮美食街打造成全省乃至全国都有影响的餐饮特色街，成为合肥市亮丽的名片。三、阜南路餐饮美食街优势。1、交通便利、基础设施配套。阜南路餐饮美食街地处市区主干道蒙城路与寿春路交叉口，是老城区交通要道，道路宽敞，方便快捷。供水供电充足，排水通畅，排污设施完备，停车场资源较为丰富。2、集群规模效应明显。阜南路餐饮美食街是上世纪末自发形成的，高、中档酒店及大众餐饮都有，各类餐饮店相对集中，密度较高，菜系完整，各具特色。3、品牌效应初步显现。高、中档和限额以上酒店较为集中，有全球连锁的合肥市小肥羊餐饮管理有限公司阜南路店，有全国连锁的北京华卓餐饮有限公司金悦华府店，有全省连锁的同庆楼餐饮集团，金满楼餐饮集团，翰林宴等中、高档次餐饮店。4、固定及潜在消费群体巨大。阜南路周边省、市级单位重多，单位和居民小区集聚，形成一定的刚性需求和固定的消费群体。品牌和集群效应带来潜在的消费市场，如同庆楼的高速成长性，翰林宴的入驻，金满楼开设两家主力店，吸引外来开会、旅游度假人员前来消费。四、特色街发展中存在的问题经过十几年的发展、建设，阜南路餐饮美食街发展虽然取得了一定的进展，但与餐饮美食街的要求相比，发展相对滞后，“特色”的亮点不多，“特色”的功能不全。当前阜南路餐饮美食街在发展中主要存在七个方面的问题：1、缺乏有利于餐饮美食街发展的引导机制，商业性宣传乏力，人们对建设特色街没有引起足够重视，特别是经营者对发展特色街认识不清，意识不强，现有阜南路餐饮美食街完全是自发形成，市场发展急需引导规范。2、阜南路餐饮美食街缺乏整体和长远规划，没有完善的市场培育机制和管理机制，扶持和引导阜南路餐饮美食街发展的配套政策不健全，做大做强阜南路餐饮美食街的调节功能不强，办公改餐饮，住宅改餐饮居多，容易产生环评问题，排烟，排污，噪音扰民现象突出，行业自律还需加强。3、配套设施不足，业态布局不均。有些酒店停车位严重不足，下水道管径容量，排污排水排烟能力较弱，与餐饮有关的酒吧歌厅茶社棋牌设施不足，仅提供饮食需求，休闲娱乐较少。4、阜南路餐饮美食街的基础设施投入不足，美化亮化工程与城市化进程不相配套，网点布局与商业特色街不相适应，特色街在丰富城市夜生活，促进城市夜消费，繁荣城市夜文化方面的作用还未充分发挥5、其他区域特色餐饮街区的快速发展，如宁国路龙虾美食街区，机场路等城郊特色土菜、农家乐餐饮发展迅猛。对阜南路餐饮美食街会产生一定的影响。6、特色挖掘不够。由于对建设和改造餐饮美食街应有的规模、内在结构、市场分析等要素没有深入研究，缺乏正确引导，特色挖掘不够，造成餐饮街区特色不鲜明，没有能够充分发挥阜南路餐饮美食街应有的集聚效应。7、市场管理主体缺失，管理水平较低。目前，阜南路餐饮美食街的管理是以传统的行政属地管理为主，工商、卫生、城管、税务、商务等部门按照各自的行政职责进行行业管理，没有明确的市场管理主体，不利于阜南路餐饮美食街的整体形象提升。五、打造阜南路餐饮美食街主要措施特色餐饮美食街是一个城市餐饮的集聚发展区域，有利于繁荣壮大餐饮产业,提升城市综合服务功能，推动地方经济发展。随着城市化水平的提高和现代服务业的发展，对特色街建设提出了更高的要求。结合当前合肥市大建设和商贸发展规划，我认为要从以下七个方面着手抓好阜南路餐饮美食街的建设。1、统一规划，循序规范。老城区范围形成的阜南路餐饮美食街，是在市场、历史、周边环境等综合因素作用下自发形成的，既具有较强的市场生命力，也因缺乏事先统一规划带来很多先天不足。规划层面应树立“后规划”理念，规划引导，将阜南路餐饮美食街建设纳入商业网点规划。根据经济社会发展情况，明确今后一段时期内阜南路餐饮美食街的建设目标，并切实按照规划要求推进阜南路餐饮美食街建设，发挥规划的引导作用，推动阜南路餐饮美食街有序发展。按照尊重事实，解决问题，逐步规范的原则编制街区规划，重点解决街区停车位、水电增容等问题。2、加强宣传，扩大知名度。阜南路餐饮美食街是自发形成的，在合肥市的影响力不是很大，要采取多种形式加大宣传力度。一是建议在阜南路和清溪路交叉口，东怡金融广场西侧树立一个大型户外广告牌，在阜南路餐饮美食街两端建立阜南路餐饮美食街招牌，以吸引消费者眼球。二是以消费者为中心，强化服务意识，在加大硬件投入的同时，更要注重抓好软件设施，逐步建立起餐饮美食街市场信息发布中心和商品导购指南等服务体系，拟在蒙城路与寿春路交叉口润安大厦南侧建立阜南路餐饮美食街信息发布显示屏，及时让消费者全面了解阜南路餐饮美食街商业动态，得到更加便捷实惠的商业服务，不断巩固餐饮美食街在消费者心中的地位。三是定期举办美食节活动，统一宣传、统一推广，推动阜南路餐饮美食街形成特色、提升水平、扩大影响、激发市场活力。3、召开座谈会，探讨打造阜南路餐饮美食街良策。积极探索阜南路餐饮美食街的科学管理体制，拟于近期由街道办事处牵头，餐饮企业负责人、商务、工商、税务、公安、卫生、规划、市烹饪协会等部门和相关领导参加，召开阜南路餐饮美食街工作座谈会，共同探讨如何打造阜南路餐饮美食街良策，对阜南路餐饮美食街按照各自职能进行综合管理。这些管理部门通过挖掘特色、整合配套公共设施、推动餐饮美食街的进一步发展。4、强化政策引导。篇三：美食街活动方案对于垃圾街举办美食节交通组织策划方案该次美食节的交通组织策划是一项非常复杂且重要的工作，为保证活动的顺利开展，我们必须从以下几方面入手。首先，我们要收集以前相关或类似的活动资料，通过收集活动资料，获得与这次垃圾街美食节同规模或类似活动的参加人数、高峰时段、人员出行方式比例，为交通需求和预测做准备。同时对周围道路的状况、公交线路、停车场等基本信息做一个初步的收集。不难发现，垃圾街附近的滨文路和浦沿路都有良好的公交路线，且离活动地点非常近，为此我们要利用好着点，在美食节的宣传中我们要大力推荐公交系统，以此减轻美食节带来的交通压力。另一方面，垃圾街附近并没有什么大型停车场，为此要安排好被美食节吸引的自驾游客的停车问题，我们可以与附近的大学联系，是否能租用空地以作为停车场，当然我们也必须安排人员去这些临时停车场，一方面是引导车辆有序停放，以免在停车场内造成严重交通拥堵，引起混乱。另一方面，也主要是能及时掌握停车场的饱和程度，便于指挥中心快速地做出反应。如可以提高停车场利用率，哪边车位已不多，哪边车位还有空余，现场民警能及时从指挥中心的到信息，做到合理调配。此外，垃圾，为此我们必须在垃圾街附近采取一些必要的交通管制措施，禁止机动车和非机街附近的道路都很小，很窄动车的进入。当然我们必须做好附近的群众工作，尽量减少管制区域的范围，减少对居民生活的影响。对于与活动相关的运输车，领导车辆等我们可以颁发进出许可证，保证其正常进出活动场所。我们还要做到详尽的信息服务。在活动前，我们应该用报纸、电视等传媒工具，使居民在出行前，能够了解这次活动期间的城市交通组织管理的各项措施，进而选择合适的交通方式出行。而在美食节的活动现场，我们也可以分发设立一些关于美食节的大致区域级路线，为游客提供指引。最后，我们还要做好安全防范工作。在垃圾街附近都要求有消防队员以及医务人员待命，以确保能及时处理火灾，食物中毒等一些问题。在活动现场，也要配备一定便衣，以便在发生紧急事件后能及时控制现场，有序撤离。篇四：美食实施方案美食一条街实施方案一·打造美食一条街的目的打造美食一条街是为了，在美食节期间更好的集中体现土家美食文化，让广大市民和远方的客人在祖国60华诞和长假之际有一个好的休闲度假的去处，同时也为石柱的土家民俗旅游增添新的亮点。为了形成美食节期间浓厚的节日氛围，创造旺盛的人气，也便于组委会对节日期间的食品安全·出行安全·交通安全·人身安全等各个环节的监控，所以打造美食一条街的意义重大。二·美食一条街的选址见议使用石柱县“玉带河北街”作为美食节期间的临时“美食一条街”原因如下：1·作为石柱历史比较悠久一条街道，位于县城核心区小桥碧水更是历来自然形成的餐饮一条街。2·虽处核心区，但不是重要的交通枢纽所以不会从跟本上影响节日期间的公共交通问题。3·紧临主会场“玉音广场”从包装宣传造势的角度上有很好协调性4两头两尾能很好进行交通管制，而中间又有桥梁作为很的好人员疏散通道。从畅通和安全的角度是非常好的。5·有足够的空间和场地，进行摊位及广告招商解决很多经费问题。三·突出亮点1·氛围营造配合小桥碧水，草地古树，在氛围的营造上，在场地进行招商后;2014年度细分行业报告汇集制造行业报告互联网行业报告农林牧渔行业报告a·组委会统一规划由商家自已制作相应的宣传品（如：灯笼·各种平面发光体，3d模型等。）b·组委会统一制作相应宣传品（如：灯笼·各种平面及发光体，3d模型等。）然后进行统一广告招商c·公共通道及入口，由组委会统一制作美食导航图，并进行广告招商。d·利用玉带河南街的绿地进行相互应的节日氛围的营造，方式同上均可用不同的招商模式进行。（注：以上不管以什么方式进行，内容形式及设计必须由专家或专业机构参与，不能盲目上项，所有内容和形式都必须围绕和突出土家民俗·土家文化和土家美食及特产，来进行。形式国际化，内容本土化，方能达到针对本土市民和远方客人的雅俗共赏！）2·停车位的解决和安全通道的解决历来各种文化节和大规模庆典停车和安全通道都是一个难题，如不能很好的解决和利用，将会对节日圆滿承办带来很多负面的影响甚至混乱。针对美食一条街关于停车及安全通道问题提出以下解决方案供参考；a利用玉带河南街的几个小广场和空地划定临时停车位并指派专职保全人员看守，实行收费停车凭卡取车。b·交警部门在关键枢纽位置进行节日黄金时段的疏导工作，确保交通畅通。c组委会实地查勘后，划出指定摊位并留出足够的安全通道，全程公安消防部门参与，以保证科学的留出安全通道。确保节日期间的消防安全d·食品安全部门列出相应的食品安全，食品卫生规范。并对参与的企业进行定时的食品安全检查，其中包括对从业人员健康资质的审查，确保广大民众玩得开心！吃得放心！主办单位安心！3·现场实时媒体投放在美食一条街安置数个多媒体摄影或其它类式投影美食一条街策划书目录前言简介一，宗旨二，优势及特性三，项目运作的可行性四，财务收费标准五，初步活动策划六，长远的发展前景前言但是，这里，有带者各种故事的人，愿意为着一刻的忘情，从微不足道的一双筷子，一杯酒，一个碟中，我们用另一种姿态分享着饮食的情趣，寻找记忆中的味道，寻找我们传说中的清炖蟹粉狮子头，片皮鸭，狗不理包子。这里，有一群人宣讲传统的美食与现代物质生活的完美结合，在日益喧哗的当今社会，快乐由我做主，饮食从这里开始。一，简介二，宗旨1宏扬饮食文化，丰富百姓生活，为昆山乃至苏州的美食包含传统和现代的各式行业注入新的活力。2提高饮食欣赏水平和动手操作能力，让思想与实践相结合。3集饮食，健康，文化，艺术于一体，促进交流，弘扬历史文化。4进一步满足大众老百姓求新鲜，求实惠，求品位，求时尚的消费心理。三，优势及特点全力打造更综合，更具规模的美食新干线，成为昆山美食行业不可或缺的崭新的活力源泉。4以新闻炒作的方案结合论坛号召力，分析消费心理并结合生动翔实的图片，突出各家店子的特色和风味，树立品牌效应。5以中国移动的广大客户群体为组织活动的载体。既是拥有大量的忠实客户读者群，又是在一定程度上起到了对客户本身的宣传和回馈作用，可谓一举两得。四，项目运作的可行性1在菜品同质化严重，去哪里都大同小异，顾客忠诚度较低的情况下精确的调研就是基石。知己知彼后，发掘问题，思考问题，解决相应的症结，是餐饮业，也是我们美食坊的重点所在。2面对同质化的市场，差异文化就是独树一帜。但也不是盲目，要精准，要符合昆山的实际情况。具体体现在菜品口味的差异和文化理念的不同。如果只做好一个方面，就只能是一时的兴盛。所以，口味和文化是息息相关的。以口味产生文化，以文化来提升口味，就是我们12580美食坊的基本格调。都市人生活在繁忙与嘈杂中，每日的精神紧绷无法得到松弛。即便在餐桌上也要拿捏，也就失去了生活的滋味。让客人在吃饱胃口的同时，思想也吃饱才是上策。寓吃于乐就是文化。美食坊的人不是单纯的把某一件商品推荐给顾客，而是努力捕捉顾客的内心，并最终通过我们让商家与顾客的内心形成共鸣与默契。4文化需要传播。将品牌，典故与文化特色，开业促销进行系列的整合，使文化得到张扬，品牌实现飞跃。美食坊的人，通过采编纵多美食店的招牌菜的软性特色，从作品名称，颜色搭配，刀工技术，摆拼造型，主题思想，创新和营养结构等多方面来介绍和评价各道菜式，建立一个交流竞争，共同提高，享受乐趣的平台。从而形成一个概念：饮食不仅仅是一种日常习惯，更是一种内涵丰富的文化。五，初步活动策划1目的美食当前，每个人都难以把持自己。在公司，厌倦了饭堂里的一汤一菜。为了让大家了解和品尝更加众多美味的食物，为了让大家更多地参与到其中，我们开办了“美食一条街”食探大行动活动。2活动方式联系昆山当地各个餐饮店，让它们现场烹饪一些特色菜肴（药用，美容，减肥，降脂等），食探品尝后按前述几个方面给予解说和评分。同时按照四季更替适时推荐时令菜肴，求变求新，推陈出新。3活动设想在了解菜式的制作工艺，提高人们对菜式的认识，推行合理的饮食理念的同时，让更多的中国移动客户大众参与其中。既扩大了我们的影响力，又给予广大老百姓一个展现自我的舞台。也发展烹饪爱好者的兴趣，提供给他们一个相互交流和学习的平台。结合中国移动12580的互动屏平台，将实地拍摄的图像制作成电视短片放到指定的互动屏上滚动播出，借以打开互动屏的市场并同时结合了美食行业老本行的全面宣传。把活动做大做活同时兼顾。七，长远的发展前景伴随中华五千年文明进程史，古老的餐饮业从早期简陋的菜馆，酒肆到现在的豪华阔绰的酒店宾馆，小到店子取名，大到定位，特色，经营，都是几代人创新的沉淀，餐饮文化的结晶。时代发展到今天，在物价大幅上涨的同时，新生餐饮店的数量越来越多。餐饮“冰寒季节”和“春秋战国时代”悄然同时来临。面对重重压力下是放弃餐饮改换门庭还是深谋远虑“杀出重围”的拷问，理论与实际体系趋向成熟的餐饮策划性文化无疑是黑暗中的一盏明灯！美食厨艺大赛实施细则、组织机构：主任：（评委：营养师国家级厨师）群众评随机抽取））本次大赛评判原则体现公平、公正设作委5人（从现场观众二、评判方法：（品评判组（二）作品评判采用现场公开评分方法（三）作品得分评委和群众评委分值相加该选手终成绩三、评判标准：本次比赛热菜（）操作现场评判标准：现场操作评判标准：1、切配加工过程：操作规范有序刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当没有浪费现象；2、烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确；3、原料存放和使用安全卫生炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；4、操作现场干净、整洁、有序人卫生符合要求并能注意安全和节能减耗；5、遵守赛场纪律和规定按时独立完成作品制作；6、遵守原料提前加工有关规定（二）参赛作品评判标准：1、味感：口味纯正主味突出调味适当无糊味、腥膻味、异味等；-2-2、质感：火候得当质感鲜明符合其应有嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；3、观感：主副料配比合理刀工细腻规格整齐汁芡适度色泽自装盘美观餐具与菜肴谐调；4、营养卫生：生熟分开营养配比合理成品允许使用人工色素和能食用物品讲究餐具和盘饰清洁卫生5、菜名符合作品内容且具林区特色有创新和饮食文化气息四、赛场纪律和有关规定：()参赛选手应按时检录处凭参赛证接受检录比赛时间迟或超时每2分钟扣1分迟或超时5分钟上成绩无效（二）参赛选手应服从现场指挥和调度参赛证佩戴胸前（三）参赛选手应独立完成项目操作所有项目许使用人原料参赛选手操作完毕允许多做、挑选经评判组长同意允允许因失饪而重做（四）应迅速清理比赛场地参赛带好自已工具撤离赛场（五）参赛选手服装评判标准选手应做留长指甲戴戒指用指甲油保持良好人卫生习惯二参赛者参加比赛时要穿着具有厨师特征服装和戴厨师工作帽三参赛者助手服装要衣帽美观整洁五、比赛流程：（）报：选手报时领取参赛证、场次通知单和餐具编篇五：美食一条街实施方案寨坝镇政府打造集镇水巷子街道餐饮美食一条街实施方案根据将我镇打造成为习部生态旅游度假风情镇的要求，结合集镇街道辖区实际情况，坚持实事求是的原则，拟将水巷子街道打造为餐饮美食步行街。为加快习部生态旅游风情镇改造提升步伐，切实提升寨坝集镇城市品位，不断规范市场经营，结合水巷子街道实际情况，制定本方案。一、基本情况水巷子位于集镇街道中心地带，是寨坝集镇主干道与老街的纽带，水巷子现有门面33间，总营业面积约829.84平方米；周边有农贸市场、河滨球场、歌舞厅等场所和滨江新城居民聚集区。街道长98米，宽4.6米，呈i型空间结构，街道不够宽，不宜车辆通行，适合餐饮美食步行街打造。二、指导思想以习部生态国际旅游文化度假区建设为契机，按照寨坝镇习部生态旅游度假风情镇打造要求，对水巷子现有基础设施进行综合配套完善，提升我镇综合服务功能，拓展市场发展空间，扩大经营规模，增强集群效应，推动地方经济发展。把水巷子街道打造成步行餐饮美食一条街，成为寨坝镇亮丽的名片。三、水巷子餐饮美食一条街优势。1、交通便利。水巷子地处镇区主干道与老街的纽带，是镇政府和老街通往主干道的步行要道，道路不宽敞。2、固定及潜在消费群体巨大。区位居中，水巷子周边周边共有农贸市场、河滨球场、歌舞厅等场所及滨江新城居民集聚小区，形成一定的刚性需求和固定的消费群体。四、打造措施打造水巷子主要措施特色餐饮美食一条街是集镇餐饮的集聚发展区域，结合当前寨坝集镇建设的发展规划，我认为要从以下七个方面着手抓好水巷子的建设。1、统一规划，循序规范。水巷子是在市场、周边环境等综合因素作用下自发形成的混扎商业街，既具没有较强的市场生命力，也因缺乏事先统一规划带来很多先天不足。根据实际发展情况，明确实现水巷子“力争街貌半年有改观、一年大变样、三年‘脱胎换骨’”的建设目标，并切实按照规划要求推进水巷子建设，发挥规划的引导作用，推动水巷子有序发展。按照尊重事实，解决问题，重点解决街区一条街、水电排污增容、店面门头有特色等问题。2、加强宣传，扩大知名度。一是建议在水巷子两端建立水巷子招牌，以吸引消费者眼球。二是以消费者为中心，强化服务意识，在加大硬件投入的同时，更要注重抓好软件设施，逐步建立起餐饮美食一条街市场信息不断巩固餐饮美食街在消费者心中的地位。3、召开座谈会，探讨打造水巷子良策。积极探索水巷子的科学管理体制，拟定由胡顺梅牵头，商贸店主、先锋街道居委会、工商、公安、卫生、村镇办等部门参加，召开水巷子工作座谈会，共同探讨如何打造水巷子餐饮美食一条街良策，相关部门对水巷子餐饮美食一条街按照各自职能进行综合管理。这些管理部门通过挖掘特色、整合配套公共设施、推动餐饮美食街的进一步发展。4、强化政策引导。由于本次水巷子打造投入大、营运过程中形成集聚效应需要开展统一打造、宣传等活动，由政府凑集专项资金用于水巷子的公共配套设施建设（包括：餐饮美食街规划设计水巷子；整体亮化改造及店招牌整治；水、电、排污、排烟管网改造；制作餐饮美食街两端门头；餐饮美食街两端灯光标示牌）。通过1-3年的努力，打造一个特色鲜明、管理规范、配套设施完善、集聚效应突出的餐饮美食街。为促进水巷子的建设与发展，政府要出台相关扶持政策，将水巷子的绿化、亮化和美化工程纳入市政设施改造计划，统筹解决标识、路牌、店招改造的经费。5、组建行业协会，促进有序竞争。商业特色街多数以同行业聚集发展为主体，在一年半后组建行业协会，加强行业自律，对于商业特色街建设具有十分重要的现实意义。镇要根据水巷子的特点，加强协调，精心组织，切实抓好水巷子餐饮美食行业协会的组建工作，让行业协会成为寨坝镇餐饮街发展不可缺少的“助推器”。五、特色街发展中存在的问题和风险评估（一）存在问题：经过十几年的发展、建设，水巷子发展成为集镇的混扎的商贸街，现有的33间门面中只有4间经验饮食，发展相对滞后，“特色”的亮点没有，“特色”的功能不全。当前水巷子在发展中主要存在七个方面的问题：1、缺乏有利于餐饮美食街发展的引导机制，人们对建设特色街不领会和重视，特别是经营者对发展特色街不理解、不接受，意识不强，现有水巷子只是商业街，市场发展急需引导规范。2、扶持和引导水巷子发展的配套政策没有，做大做强水巷子餐饮美食一条街的调节功能不强，办公改餐饮，服饰商业改餐饮居多，建成后街民反应排烟、排污、噪音扰民现象，行业自律还需加强。3、配套设施不足，业态布局不均。无下水道管，排污、排水、排烟能力没有。4、水巷子的街道太窄，基础设施投入不足，美化亮化工程与城市化进程不相配套。（二）、风险评估将居委会水巷子街道打造成为餐饮美食一天步行街是习部生态旅游文化国际度假区发展的必然要求，是寨坝镇党委、政府为了提升寨坝城市品位的重担决策，但打造工作存在以下风险：1、由于水巷子街道基础实施薄弱，整个改造政府投入资金较大。2、由于受传统的商业经营理念的影响，要求经营户转行的工作量非常的，加之现有20户经营户中用自己店面经营的只有3户，17户属于租用别人店面，做餐饮的有2户，余下15户租期最低都是2-3年，并且在店面改造、货品等方面投入少点已有2-3万元，要求转行需投入大量资金，强制容易造成社会不稳定，再说强制没有政策支撑。仍其发展最终形不成规模而前功尽弃。3、水巷子街道门面错乱，门头打造不出预期的效果。',)