玩转餐饮抖音营销的11个套路

('玩转餐饮抖音营销的11个套路作者：刘鹏涛来源：《烹调知识》2019年第8期抖音火了，餐饮人该如何紧跟潮流呢？随着抖音的越来越火，越来越多的商家已经把抖音营销提到了战略层面，并且投入了大量的人力物力，通过源源不断的线上线下的话题维护与高频互动，实现了名利双收。餐饮从业者也加入了抖音的潮流。海底捞会在顾客进店时主动为顾客推荐抖音套餐，杯言茶语将抖音与门店营销进行结合进行引流，部分门店取得不错的宣传效果。这样的创新既抓住了潮流，又吸引了顾客的注意，还能提升年轻一代消费者对品牌的感知能力，这才是会玩的典范。那么同样是餐饮从业者的我们有没有办法搭上抖音营销这趟顺风车呢？在抖音爆红的现象面前，我们首先要搞清楚它爆红的本质。抖音是一款“killtime”的杀手级产品，所谓“killtime”就是消磨时间。快节奏的高压生活导致现在的年轻人在大部分时间里没有时间去处理自己的负面情绪，需要一些不用去思考的轻松的内容来缓解这些情绪。抖音发挥的功能正是逗人笑、让人愉悦，给人快乐。本质上来说，也就是捧哏逗哏、抖包袱、挖掘槽点这些。在这一类的内容制作上，有一些基本的套路：剧情反转类的类似周星驰的电影里，大鹏的■丝男士，引人发笑的往往都是前后不搭的180°转折的剧情衔接。疯狂夸张类的比如大胃王狂吃狂喝，比如用饮水机煮火锅，比如一根鱼线钓出一头大鲸鱼……羡慕嫉妒恨的炫富炫技都属于这一类的，比如那种秀恩爱的，比如那些跳舞的、画画的、练书法的，那些喝杯喜茶都要晒一下的，那些喝杯星巴克都要晒一下的，那些喝一杯桃源眷村的豆浆都要晒一下碗底的……卖萌装可爱的最常见的就是晒娃的，自拍的，还有装嫩的。我们再回到餐饮这个领域，小餐饮店老板如何抓住抖音的营销红利，零成本为自己的餐厅做出好的抖音营销呢？翻转剧情剧情反转就是将两种相反状态的故事嫁接在一起。比如坐在对面一同吃饭，含情脉脉、郎才女貌的，最后竟然是别人的女朋友。比如加了无数料的超级无敌豪华套餐，最后是端给别人的。比如点菜点了一大堆餐厅都没有的招牌菜，最后只要了一个最简单不过的青菜萝卜汤。展示绝活如果餐饮老板或餐厅厨师有绝活，那就可以将这个包装成一大卖点。比如曾在网上火爆的一根面小哥，比如海底捞的舞面。刀工比较好的老板可以展示刀工，炒菜比较好的可以展示翻锅，总之，技艺越觉越有看点。现场教学最普遍的一种就是美食教学，制作一道菜，或者演示一个美食小窍门，让观看的人感觉有收获，能够发现知识点，这样就更能吸引人关注和观看。diy美食如今越来越多的餐厅更加注重和顾客的互动，因而增加了自助区和diy美食区，比如饺子馆可以让顾客自己包饺子，披萨店可以让顾客自己定制属于自己的披萨，还有一些打着为爱下厨口号的店，愿意给年轻人一次自己下厨的机会，当这样的机会摆在面前时，年轻人自然更愿意拍个抖音来纪录这美妙的颇有成就感的一刻。颜值诱惑如果说吸引别人再来消费你的美食需要靠味道的话，那么吸引别人分享你的美食就要靠颜值。菜品摆盘更别出心裁，餐具形状更奇特，菜品色彩搭配更加绚丽夺目，这些都能够成为别人抖音嘚瑟一下的理由。形式创新做一个有故事的美食，或者说有态度的美食。或者展示你的匠心技艺，或者打造独特的体验，让顾客有情感上的共鸣，自然就更愿意分享出去。比如西安有名的摔碗酒，喝完酒摔碎碗，要的就是这种豪迈感，看到的人都会忍不住分享抖音。再比如卖豆浆的小店，可以在店里增加石碾子，现场磨豆浆，一来增加顾客的体验感，二来也可以通过这种形式吸引顾客拍照拍视频传播，吸引更多人关注。社交属性替你喊话。让你的美食可以代替顾客表达他们心中想要表达却没有表达出来的情感。最典型的就是表白茶，还有桃园眷村每个碗底都有的一句话，麦当劳如今也在搞这样的创意。餐饮老板也可以借鉴这样的做法，让你的产品具有社交属性，自然就更容易被传播。',)