2023版学校食堂食材验收管理制度

('2023版学校食堂食材验收管理制度（2023.4修订）为规范学校食堂食材验收管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《省市场监管局关于食品生产经营者落实食品安全主体责任的指导意见》等法律法规和规章要求，结合我校食堂食材验收管理工作实际，制定本制度。1、为确保验收工作的公正性，验收小组成员由3人以上（含3人）组成，应至少包括“食品安全管理员”、“食品原料验收员”和一名学校管理人员。验收小组要建立内控机制，除食品安全管理员外，其他人员应轮流上岗，且定期轮换。2、食材送至学校由学校验收人员扫码并按实核对检测报告、相关证书和食材数量、质量，现场完成交接并签字。食材验收要在信息化平台有效监管之下，数据实行实时上传。3、快速检测室人员对所进食品原料履行监督职能，对所进食品原料进行品质检查。4、不合格或有疑问的食品原料，学校验收人员有权要求退货、换货，特殊情况及时向学校领导汇报处理。5、食材验收小组对配送食材的营养、安全、质量等进行有效评估形成反馈信息，及时录入到信息监管系统，并汇总给区教育局，统一反馈给食材配送公司，以便进一步调整和优化配送工作。',)