-鲁教版(五四制)化学九年级全一册-5-食物中的有机物(1)(课件)

第一节食物中的有机物食物中含有的六大营养成分：⑴糖类⑵油脂⑶蛋白质⑷维生素⑸无机盐⑹水一、学习目标：1、通过对物质进行分类，解释有机物和无机物的概念；2、通过对糖类、油脂的元素组成及其在人体内的变化的描述，体会化学对生命活动的重要意义。并能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯3、通过对糖类、油脂在体内的变化的微观过程分析，初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。4、通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物无机化合物：除有机物以外的化合物，简称无机物二、探究新知（一）有机物和无机物思考：含碳元素的化合物是否都是有机化合物？举例说明。否注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、碳酸氢盐虽含碳元素，但因具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。方法提升：分类研究是一种很好的学习方法，在对物质进行分类的时候，既要关注物质的共性，也要考虑到个性的差异，要学会辩证的看问题。（二）物质分类图物质组成纯净物混合物元素组成单质化合物是否含碳有机化合物稀有气体单质金属单质非金属单质无机化合物无机化合物氧化物酸碱盐一、糖类蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉[（C6H10O5）n]碳水化合物1.我们熟悉的糖高分子化合物2.淀粉的特性:遇碘变蓝怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？分取两种粉末少许于试管中，分别加入蒸馏水，振荡后分别滴加几滴稀碘液，变蓝色者原粉末为淀粉，另一种为奶粉。二、油脂1.元素组成:和糖类相同但分子构成不同2.化学式:R1COOCH2R2COOCHR3COOCH24.类别:油(常温下呈液态，如植物油）脂肪(常温下呈固态，如动物脂肪）3.在人体中的转化:水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子模型法的好处：复杂的问题理想化，简单化，简明扼要揭示其本质。谢谢